Ресторан «Софико» - как раз такое место. Здесь ощущаешь, что значит грузинское гостеприимствоо и радушие. А грузинская кухня, это просто праздник какой-то. Праздник вкуса, обоняния, созерцания, и еще раз вкуса. Разнообразные закуски, которые сочетают, казалось бы несочетаемое, и, вроде бы, понятны все составляющие, а все равно, таится какой-то секрет, без которого и вкус уже не тот. А неописуемые ароматы исходящие от обволакиваемых паром горячих хинкали? И не верьте тому, кто скажет вам, что это то же самое, что пельмени, только побольше и с бараниной. Он либо никогда не пробовал хинкали в ресторане «Софико», либо врет, чтобы ему самому больше досталось.

Разнообразные специи, обилие свежей зелени в любое время года, призванные подчеркивать, а не забивать собой натуральный вкус блюд. Непременное вино, красное или белое, придающее еде особенные оттенки и терпкость. Традиционные хачапури, закрытые, более привычные и распрастраненные и открытые – о существовании которых, я думаю, многие из нас и не догадывались – в форме лодочки с запеченым яйцом внутри, причем запеченным именно так, чтобы желток оставался жидким и в него можно было обмакивать очередной кусочек «лодочки», прежде, чем отправить его в рот. Разве можно это описать? И нужно ли? С рестораном «Софико» как раз тот случай, когда лучше один раз увидеть, в смысле попробовать, чем сто раз услышать.

Те, кто вдруг закапризничают, что мол, Грузия Грузией, а нам бы элементарно пиццу или же чего-то своего, родного белорусского – могут смело капризничать. Помимо традиционно грузинских блюд, в «Софико» подается и то, и другое.
Во всем же остальном , ресторан «Софико» - это уголок Грузии в Минске.