В чайной карте на первый взгляд сложно разобраться: неофитов смущает разнообразие сортов и непривычные названия. Чайный бар "Пекинская утка" поможет сориентироваться и выбрать любимый напиток.

Молочный улун

Самый известный и популярный сорт улуна в Тайване и за его пределами, представляющий собой комочки из высокогорных чайных листьев. К изысканной выдержанности вкуса улунского чая добавляется сладковатый аромат молока.
 

Белый пион

Особый чай провинции Фуцзянь, принадлежит к классу белых чаев. Покрытые белым ворсом почки серебристого цвета сжимаются и связываются так, что становятся похожи на лепестки цветов. После того как чай заваривается, листья с мягкими почками раскрываются как бутоны.

Красная спираль

Роскошный красный китайский чай скрученный в виде спиралек. Особенностью его является выраженный, приятный, фруктовый аромат и мягкий вкус с легким фруктовым послевкусием.

 


Юннаньский Пу-Эр

Знаменитый прессованный постферментированный чай Пу Эр, изготавливаемый в провинции Юннань. Тонкость этого производства заключается, во-первых, в качестве чайного листа, а во-вторых, в технологии обработки, в результате которой чай имеет специфичный аромат и вкус. Пу Эр – это чай, ценность которого с возрастом увеличивается, а вкус и аромат напитка со временем становится более изысканными, насыщенными.
 

Букет императора (связанный чай)

Оригинальный связанный чай, чем то напоминающий фасоль и раскрывающийся после заварки в красивый букет из цветков желтой календулы и розового амаранта.
 


 

Те Гуанинь

Китайский полуферментированный чай, происходящий из уезда Аньси провинции Фуцзянь. По преданию чай был назван одним набожным чаеводом в честь милосердной богини Ботхисатвы Гуаньинь. Чай дает неповторимый аромат, богатый разными оттенками и мягкий вкус, с легким медовым послевкусием.

Источник безмятежности

Чай собирают ранней весной во время цветения, окружающих плантацию, фруктовых деревьев. Сбор молодых нежных почек требует особых навыков и чрезвычайно бережного отношения. Результат - утонченный напиток с ароматом цветов абрикоса и богатым, бархатистым вкусом.
 

Кольцо любви

Этот чай собирают весной в провинции Юннань. Для придания чайным листьям формы плоской спирали их аккуратно сворачивают вокруг бамбуковой палочки. Такая обработка придает чаю не только оригинальный внешний вид, но и необычный приятный вкус с хорошо выраженной терпкостью.
 

Город дракона

Чай изготавливается по особой технологии - листочки подвергаются длительному сжатию, отчего чаинки приобретают плоскую форму.
Напиток имеет слегка горьковатый вкус и благородный аромат.
Наиболее полно букет чая раскрывается, если для заваривания использовать стеклянный чайник или специальную чашечку с крышкой.

Остроконечная вершина

На изготовление этого чая идут тонкие длинные молодые листочки, покрытые серебристым пушком и напоминающие острые снежные горные пики. Вкус нежный, будто пронизанный горной свежестью, без лишней терпкости. Прекрасный напиток для утонченной беседы на закате дня.
 



Обитель отшельника

Нежные молодые побеги связывают за стебельки и сворачивают в форме пирамидки. При заваривании пирамидка раскрывается и приобретает форму экзотического цветка. Идеально прозрачный, с золотистым отливом, напиток обладает ярким фруктовым ароматом, долгим послевкусием и сильным освежающим эффектом.
 
 

Богиня Милосердия

(Tie Guan Ying) - один из наиболее знаменитых южнокитайских улунов. Туго скрученный чайный лист дает напиток янтарного цвета с особым, стойким ароматом орхидеи.

Девять превращений

Один из самых знаменитых улунов ("красных", полуферментированных чаев). Чай собирают в долине у подножия горы Фэн хуан. Длинные сочные побеги подвергают сильной ферментации, в результате которой они приобретают черный цвет.
В процессе заваривания листья раскрываются и меняют черный цвет на зеленый. Напиток имеет насыщенный вкус и мускатный аромат.
 

Серебристые завитки

Для производства чая используются самые молодые листочки, которые скручиваются в виде серебристых спиралек.Во время заваривания спиральки разворачиваются и тонкие изящные листочки, поднимаясь вертикально в воде, создают причудливый фантастический пейзаж. Напиток имеет терпкий, слегка вяжущий вкус с оттенками сладких фруктов – груши и инжира.